SİVAS KATMERİ

Malzemeler:
4 su bardağı un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
175 gr. margarin
İç harcı için:
patates
peynir
Üzeri için:
yumurta
susam

TONUS KÖFTESİ (YAYLA KÖFTESİ) (SİVAS)

www.tarifiniz.blogspot.com  :)

GEREKENLER :
3 kg. kalın bulgur,
tuz,
karabiber,
kırmızıbiber,
küçük doğranmış soğan ve yedi bahar denen,
kimyon

Tavuklu Nohut ( Trakya )

Malzemerimiz :
Yeteri kadar nohut
2 baş sogan
Salca
Tuz
Parcalanmis tavuk eti (bütün tavugu parcalayin ya da sade but kanat olabilir, istege kalmis)
1 cay bardagi sivi yag

YAPILISI:
Aksamdan islatilmis nohut haslanir. Sogan yemeklik sekilde dogranip yagda döndürülür, sonra et parcalari konur güzelce suyu cekilene kadar döndürülür, salca ilave edilir (az biber salcasi karisirsa daha iyi renk verir) yeterince su ve tuz ilavesi ile kaynatilir, bakliyat ilave edilir pisene kadar kisık
ateste tutulur servise hazirdir.

AFİYET OLSUN !!!

Kazdağı Çorbası ( Balıkesir )

GEREKENLER ;

1 adet haşlanmış tavuk budu
1 su bardağı toz tarhana
3 adet sivri biber
3 adet domates
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr. taze börülce
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz Pul biber

Tatar ( Tarsus Mersin )

Malzemelerimiz


Hamur malzemesi:
250 gr un
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar su

Et malzemesi
150 gr et
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Gaziantep Tavası

Altı adet orta boy kemer patlıcan
Bir kg. koyun kuşbaşı
25-30 gram saf tereyağı
Üç-Dört adet iri domates
Dört-Beş yemek kaşığı zeytinyağı
Dört-Beş adet yeşil biber (dolmalık ya da çarliston biber)
Sekiz-On diş sarmısak
Yaklaşık İki çay kaşığı tuz
karabiber
yenibahar

Billuriye ( Gaziantep )

GEREKENLER :
350 gr kadayıf ekmeği (kıyılmamış uzun tel kadayıf)
250 gr çekilmiş boz antep fıstığı
250 gr sade yağ

Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Etli Ala Nazik ( Gaziantep )

3 adet patlıcan
1 kase süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet al biber
Yarım kg yağsız kuzu kuşbaşı 
1 çorba kaşığı tereyağı

Şıllık Tatlısı ( Şanlıurfa )

               Gerekenler :
               2 su bardağı un
               300 gr. ceviz içi
               600 gr. şeker
               3 yemek kaşığı sadeyağ

Antep Bülbülü ( Gaziantep )

18 adet 60 santim çapında baklava yufkası
750 gr. erimiş yağ
Şurubu :
2 kg. şeker
1.100 gr. su
1 kahve kaşığı limon tuzu

Köfteli Harç Pilav

Malzemelerimiz ;

400 gr. kıyma 

1 soğan
1 yumurta
tuz
karabiber
 

İç pilavı için
2 su bardağı pirinç
1 soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Tirit ( Konya )

Herkese merhabalar...

Bu gün sizlere yeni bir lezzet sunacağız.
Evet başlıyoruz öncelikle malzemeler;

4 Kişilik
Dana kuşbaşı (400 gram)
Margarin (1, 5 çorba kasığı)
Pide (1 adet)
Tuz (1 çay kaşığı)
Karabiber (i çay kaşığı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Kuru soğan (yarım adet)
Maydanoz (1/6 demet)
Su (1,5 bardak, sıcak)
Sosu için:
Domates (2 adet)
Tuz (yarım çay kaşığı)
Karabiber (varım çay kaşığı)
Tereyağı (1 çorba kaşığı)

Kabak Lokması ( Gaziantep )

GEREKENLER

3 kilogram bal kabağı
500 gram toz şeker
Yarım kahve fincanı su
2 adet karanfil
Üzerine eklemek için :
200 gram çekilmiş ceviz

Kabağı büyük bir bıçakla 2 cm. kalınlığında ve 4 cm. uzunluğunda dilimleyip kabuklarını soyarak bir tencereye koyunuz. Üzerine kapatıncaya kadar kireç kaymağı hazırlayıp kabakların üzerine koyup 6 saat bekletiniz. Sonra bir kevgirle kabakları susuz olarak